Vin Santo e Cantuccini, un elefante, due elefanti, tre elefanti!

Je koopt het hier: 

Het is een oude traditie van Toscaanse families om na de pluk de druiven op een luchtige plek onder het dak te drogen te hangen en daar, als ze bijna zijn verschrompeld tot rozijnen, het overgebleven, zoete sap uit te persen en te laten gisten. De wijn rijpt jarenlang in vaten, caratelli genaamd. De wijn die dan ontstaat noemt men Vin Santo, een naam die herinnert aan het gebruik ervan als miswijn.

Cantuccini zijn harde, dubbelgebakken Toscaanse amandelkoekjes. Om ze wat zachter te maken dopen de Italianen ze in de Vin Santo. Ze tellen: un elefante, due elefanti, tre elefanti (precies 3 seconden) en dan genieten. Heerlijk als dessert of om lekker lang mee na te tafelen.

  • Risotto!

    Eén van onze favoriete gerechten uit Italië is risotto. Er is niet veel nodig om een lekkere risotto te maken, vooral een beetje geduld. We hebben nu een zeer uitgebreid assortiment om risotto te maken. Lees ons basisrecept en ga aan de slag!