La cucina di una volta

Lees meer over: 

Ver weg van de bewoonde wereld, in Loreto di Triora - Valle Argentina - Liguria, kwamen we dit (te) gekke restaurantje tegen. Gelegen aan een doodlopende weg, hangend boven een ravijn, zit je in een soort saloonachtige sfeer te genieten van de gerechten van La Nonna! “Sempre aperto - altijd open”, ongelofelijk hoe ze dat voor elkaar krijgen. De hele familie is ingeschakeld voor het koken van deze typische Ligurische ‘cucina di una volta’. Absoluut het omrijden waard!

Een keur aan antipasti passeert de revue, waarvan de niet zo apetijtelijk klinkende ‘gevulde kalfsmaag’ het meest bijzondere en errug lekker is! Gevolgd door ravioli gevuld met snijbiet en Ligurisch gestoofd konijn waarbij de enige echte Taggiasche olijven zijn meegestoofd. Toetje hebben wij deze keer overgeslagen, want we hebben natuurlijk te gulzig van alle lekkernijen zitten smullen. Inclusief wijn, coperto en koffie waren we 25 euro p.p. kwijt.

Bar Ristorante Loreto, Strada provinciale 9, 18010 Loreto di Triora (IM), tel.: +39 0184 94090

Geschreven door Carolien Arends-Lolkema

  • Risotto!

    Eén van onze favoriete gerechten uit Italië is risotto. Er is niet veel nodig om een lekkere risotto te maken, vooral een beetje geduld. We hebben nu een zeer uitgebreid assortiment om risotto te maken. Lees ons basisrecept en ga aan de slag!