De culinaire hotspots in Italië van Marco Argante

De leukste culinaire plekjes in Italië volgens gastredacteur Marco Argante:

Calabrie - Tropea
Pimm’s (Corso Vittorio Emanuele 60), in het historisch centrum met een geweldig uitzicht op zee. Goed eten, mooie opgemaakte borden.

Campania - Napoli
Ristorante/Pizzeria Brandi (Salita s. Anna di Palazzo 1-2): plek waar de laatste Italiaanse koningin op bezoek is geweest en er ter ere van haar komst een pizza naar haar is vernoemd: de pizza Margherita. Haar getuigschrift wat ze vervolgens als dank schreef hangt er nog aan de muur; verder: Gran Caffé Gambrinus (Via Chiaia 1-2), een prachtig oud caffé waar je geweldige koffie kunt krijgen en je ogen uitkijt als je aan de bar staat.

Friuli Venezia Giulia - Spilimbergo
Osteria Al Bacherò (Via Pilacorte 5), beste plek voor het visgerecht Baccalà, polenta e ragù en nog vele andere plaatselijke gerechten. Heel ouderwets ingericht; Lovison (Via Ugo Foscolo 18), beste salami’s van de regio.

Lazio - Roma
Voor het typisch Romeinse gerecht tripa (varkenspens) moet je naar La Taverna da Giovanni (Via del Banco di Santo spirito 58); PastoRito (Via 4 Novembre 139) een jeugdig restaurant met zeer -voor Romeinse begrippen- acceptabele prijzen. Mooi bord (met veel) pasta. Er zijn overigens meer filialen in Rome; Vlakbij het Vaticaan en Castello Sant’Angelo vindt je WineTime (Piazza Pasquale Paoli 00186), een wijnbar waar je goed kunt eten voor een acceptabele prijs en mooie wijnen; Verder: Fraterna Domus (via del Candello 9), waar grote borden pasta door nonnen geserveerd worden; Checchino (Via di Monte Testaccio 30) waar je echt Romeins eet aan kloostertafels en onder gewelfde plafonds en tot slot La Scalinata (Via Sant’Andrea delle fratte 32), authentieke Romeinse gerechten, iets duurder maar zeker de moeite waard.

Liguria - Chiavari
- Antica Osteria Luchin is een authentiek eettentje zonder poespas. Hier gaat het alleen om kwaliteit, om smaak, om goed eten.
- Monte Rosa, familiehotel en restaurant, ideaal voor gezinnen. Met een zwembad en een speciale speelkamer voor de kinderen.
- Zia Piera, hotel met al jaren een mooie nominatie in de beroemde gids Gambero Rosso, vanwege zijn gezellige hotelkamers en goede prijs-kwaliteitsverhouding.
- La Dimora, een idyllisch Bed&Breakfast gevestigd in een oude 19e eeuwse villa met fantastisch uitzicht op de Golf van Portofino.
- Enoteca Piccolo Ristorante, bekend om zijn uiterst verse ingrediënten, traditionele gerechten. Omdat alles alla minute wordt  bereid duurt het soms wat langer voordat je eet, maar het is het wachten absoluut waard.

Le Marche - Ascoli Piceno
- Bar Meletti (Piazza del Popolo), prachtige oude bar waar je wederom je ogen uitkijt als je aan de bar de heerlijkste koffie drinkt. Ze maken ook zelf een van de lekkerste anijsdrankjes Anisetta Meletti (veel beter dan Sambuca)
- Migliori (Piazza Arringo) waar je voor 12-13 euro overheerlijke antipasti, wijn en water krijgt.

Le Marche - Grottamare
- Visrestaurant Kursaal (Piazza Kursaal 4), met uitzicht op zee, alwaar ze dagelijks hun verse vis vandaan halen. Je krijgt de meest vreemde soorten visgerechten voorgeschoteld, werkelijk fenomenaal voor de visliefhebber. Heel hip, modern en met sympathiek jong personeel.

Piemonte - Orta San Giulio (Novara)
- Villa Crespi, een in 1879 gebouwde, statige villa in Moorse stijl met duizend-en-1-nacht-kamers en een prachtige toren die afgeleid is van een minaret, daar de voormalig eigenaar Cristoforo Benigno Crespi gefascineerd was van de stad Bagdad. Het restaurant heeft twee Michelinsterren en heeft een wijnkelder met meer dan 1300 wijnen.
- Langhe
Een waar culinair paradijs, een gebied ten zuidoosten van Turijn.  Hier vindt u de wijngaarden van de barolo’s, barbera’s, dolcetto’s, barbaresco’s en moscato’s en waar u tevens terrecht kunt voor een enorme variëteit aan kazen, witte truffels en heerlijke chocoladedesserts.

Sardegna
- Olbia, Gallura (Corso Umberto 145), een van de beste visrestaurants van het eiland. Geweldige klasse!
- San Pietro (eiland), Dau Bobba, een restaurant gevestigd in een oude tonijnfabriek. Heerlijk tonijneten in een bijzondere omgeving.

Toscana
- Greve in Chianti, Macelleria Falorni, beste slager uit de streek met een geweldige winkel en de lekkerste worsten en salami’s
- Donnini, Villa Pittiana, een prachtige villa met roots uit de 11e eeuw. Als boerderij en klooster begonnen en in de 17e eeuw als villa omgebouwd. Geweldige kamers, zeker in het voorgebouw, een wirwar van gangen en trappen, een bibliotheek, een chique restaurant waar je uitstekend kunt eten, mooie zalen, grote tuin met zwembad, Goed voor een echte Toscaanse vakantie in weelde, voor trouwerijen en evenementen.

Veneto - Venezia
- Bar Florian (Piazza San Marco), oudste café van Italië, uit 1720, prachtig 17e eeuws interieur, kleine kamertjes, ranke meubeltjes, siergestuukte plafonds, fresco’s, maar ook veel moderne kunst. Met mooi terras aan San Marcoplein. Van oudsher een pleisterplaats voor kunstenaars, schrijvers, handelaren en beroemdheden. Let wel op de exorbitant hoge prijzen.
- Harry’s Bar (Calle Vallaresso 1323), waar heel veel beroemdheden te gast waren waaronder Charlie Chaplin, Orson Welles, Koningin Wilhelmina, Prins Willem Alexander, Ernest Hemingway en nog veel meer. Ook werd hier de carpaccio uitgevonden en vele beroemde cocktails zoals de Bellini
- Trattoria alla Madonna (Calle della Madonna, San Polo 594), typisch restaurant waar de Venezianen zelf naartoe gaan. De lekkerste risotto met zeevruchten.
- Museo Correr, aan het San Marcoplein. Koffiebar in het museum met schitterend uitzicht op het plein.
- Ai do Draghi, in de wijk Dorsoduro, aan het Campo S. Margherita. Trattoria met historisch interieur. Perfecte plek voor een lunch met tramezzini, wijn en spritz.

 

  • Risotto!

    Eén van onze favoriete gerechten uit Italië is risotto. Er is niet veel nodig om een lekkere risotto te maken, vooral een beetje geduld. We hebben nu een zeer uitgebreid assortiment om risotto te maken. Lees ons basisrecept en ga aan de slag!