Budino di ricotta

Lees meer over: 

De katholieke kerk heeft veel invloed gehad op het aanbod aan zoetigheden, maar ook de Joodse keuken kent in Italië een lange traditie. De Joodse keuken is eenvoudig, maar door de oriëntaalse invloeden steeds weer nieuw en interessant. Ze bereiden eenvoudige ingrediënten met dingen als rozijnen, pijnboompitten en kaneel. Zo is er in de huidige plaatselijke trattoria nog steeds de Budino di ricotta te vinden, dat in de 15e eeuw een traditioneel dessert in herbergen was. Het hoofdingrediënt is ricotta, kaas gemaakt van de wei nadat deze door verhitting is gescheiden van de wrongel. De uitgelekte wei wordt opnieuw verhit, wat de naam verklaard (ricotta = herkookt). 

  • Risotto!

    Eén van onze favoriete gerechten uit Italië is risotto. Er is niet veel nodig om een lekkere risotto te maken, vooral een beetje geduld. We hebben nu een zeer uitgebreid assortiment om risotto te maken. Lees ons basisrecept en ga aan de slag!